Diet untuk pankreatitis: 9 prinsip dan menu asas

16 Jun 2021

Ini adalah penyakit radang pankreas, yang boleh berlaku dalam bentuk kronik dan akut. Pada pesakit, terdapat pelanggaran aliran keluar jus pankreas, kerana enzim yang terkandung di dalamnya tidak memasuki duodenum dan tetap berada di dalam organ. Ini menyebabkan pemusnahan pankreas secara beransur-ansur dan bahkan boleh membawa maut. Tetapi diagnosis bukanlah ayat. Selaraskan diet anda dan menjalani kehidupan yang memuaskan.

Setiap tahun, pankreatitis menyerang lebih banyak orang. Sekiranya sebelum ini penyakit ini dianggap sebagai penyakit orang dewasa, kini ia juga berlaku pada remaja. Menurut data terbaru, lebih daripada 50 ribu orang jatuh sakit pankreatitis setiap tahun di Rusia.

Sebabnya boleh berbeza, tetapi beberapa yang paling biasa adalah penyalahgunaan alkohol dan penyakit batu empedu, serta pemakanan yang tidak betul dan berlebihan. Diet dengan pankreatitis pankreas adalah prasyarat.

Minuman beralkohol, makanan berlemak, goreng dan pedas yang berlebihan, makanan yang dibekalkan dengan bahan kimia, gula-gula, makanan segera pasti menyebabkan gangguan pencernaan dan merumitkan pankreatitis. Itulah sebabnya diet khas ditunjukkan kepada pesakit.

Diet nombor 5 untuk pankreatitis

Ia sesuai untuk pesakit dengan pankreatitis kronik. Pematuhan yang ketat terhadap prinsip pemakanan dapat melegakan mereka. Pesakit dengan bentuk penyakit yang akut perlu berhati-hati dengan diet dan mengikuti arahan doktor. Selalunya, sejurus selepas serangan, pesakit diberi puasa beberapa hari, selepas itu anda secara beransur-ansur boleh beralih ke diet ini.

Tujuan utamanya adalah untuk meminimumkan keradangan di pankreas dan memulihkan pengeluaran jus pankreas dan enzim penting, dengan kata lain, ia boleh disebut sebagai diet yang optimum untuk memburukkan lagi pankreatitis.

Anda perlu makan dalam bahagian kecil setiap 2-3 jam. Ini akan membolehkan anda mengeluarkan beban tambahan dari badan yang disebabkan oleh tiga kali makan sehari. Anda juga perlu mematuhi peraturan minum: minum 2-3 liter air sehari, sekurang-kurangnya 20 minit sebelum makan dan satu jam selepas itu.

Peraturan pemakanan asas

Jangan minum alkohol, serta makanan yang dilarang untuk pankreatitis.
Kurangkan pengambilan garam dan gula anda.
Minum banyak air.
Makan makanan kecil 5-6 kali sehari.
Jangan makan berlebihan.
Jangan minum makanan.
Potong makanan untuk penyerapan yang lebih baik.
Makan makanan kukus; makanan rebus dan dibakar boleh diterima, tetapi tidak digoreng atau dihisap.
Makan makanan suam - makanan yang terlalu panas atau terlalu sejuk mengganggu saluran pencernaan.

Apa yang anda boleh dan tidak boleh makan

makan tengah hari yang sihat untuk pankreatitis

Untuk menormalkan kerja pankreas, perlu secara signifikan mengurangkan jumlah lemak dan karbohidrat yang dimakan, meningkatkan jumlah protein, terutama yang berasal dari haiwan. Anda boleh makan daging dan ikan tanpa lemak, produk tenusu dan putih telur.

Resipi diet untuk pankreatitis tidak boleh merangkumi lemak haiwan. Hanya sebilangan kecil mentega yang dibenarkan (tidak lebih daripada 25 g sehari). Membolehkan penggunaan minyak sayuran yang tidak dimurnikan (zaitun, bijan, biji rami) dan alpukat dalam jumlah kecil.

Buah-buahan masam dan sayur-sayuran, serta makanan kaya serat harus dielakkan. Anda mesti melupakan makanan segera, goreng, berlemak, pedas dan terlalu masam, gula-gula dan pastri.

Makanan yang dilarang untuk pankreatitis

Alkohol;
makanan goreng;
daging babi, lemak babi, domba, itik, angsa, ayam berlemak;
daging asap, sosej, sosej;
makanan segera;
ikan berlemak;
sup daging, ikan dan cendawan;
produk tenusu dengan kandungan lemak tinggi (keju, krim masam, susu lemak);
makanan dalam tin dan acar;
makanan pedas, sos, rempah;
pencuci mulut dan soda manis;
buah dan beri manis dan masam: anggur, pir, buah sitrus, buah ara, kurma, delima, kiwi, cranberry, ceri, dan lain-lain;
sayur-sayuran yang mengandungi sejumlah besar serat dan purin: lobak, lobak, bawang putih, lobak, bayam, kubis, bawang dan bawang hijau, sorrel;
kopi, koko, teh hitam yang kuat;
roti segar, roti bakar;
kekacang;
kacang;
cendawan;
telur goreng dan rebus.

Makanan yang dibenarkan untuk pankreatitis

Sayuran rebus atau panggang dengan sebilangan kecil serat: wortel, bit, kentang, zucchini, brokoli, kembang kol dan tauge Brussels, saderi;
sup sayur-sayuran tumbuk;
daging tanpa lemak, ayam dan ikan (daging lembu, sapi, arnab, ayam belanda, dada ayam);
produk tenusu rendah lemak: keju kotej, kefir, susu (sehingga 100 ml sehari) dan keju rendah lemak;
bijirin: oatmeal, soba, beras, barli mutiara, semolina, dan juga pasta;
roti kering;
telur rebus dan telur dadar protein;
kacang;
buah-buahan tidak berasid: pir, epal panggang dari jenis bukan berasid, pisang, alpukat;
kompot buah kering;
teh herba;
air mineral.

Senarainya cukup panjang. Sebilangan besar hidangan boleh dibuat dari ramuan yang disenaraikan - diet anggaran untuk pankreatitis boleh bervariasi, enak dan lengkap.