Untuk memahami pemakanan untuk gastritis, anda perlu terlebih dahulu memahami penyebabnya. Penyebab yang paling biasa adalah bakteria - Helicobacter pylori. Oleh kerana strukturnya, mikroba ini menembusi penghalang pelindung di dalam perut, melekat pada sel epitelium dan merosakkannya dengan perkembangan gastritis kronik.
Gastritis kronik adalah salah satu penyakit perut yang paling biasa. Ini menyumbang 85% daripada semua lesi organ ini.
Terdapat gastritis dan alahan dengan alahan makanan terhadap produk tenusu, telur, coklat, dll.
Saluran gastrointestinal adalah sistem tidak larut tunggal, dan jika satu pautan rantai ini rosak, terdapat pelanggaran pada yang lain. Oleh itu, gastritis kronik sering dikaitkan dengan kerosakan hati, usus, pankreas.
Tetapi faktor pemakanan berlakunya gastritis, hari ini, tidak diberikan peranan besar. Walaupun begitu, gastritis boleh disebabkan oleh:
- Pelanggaran irama makanan (makanan tidak teratur, tergesa-gesa dengan mengunyah makanan yang tidak mencukupi);
- Makan makanan berkualiti rendah;
- Penyalahgunaan makanan yang sangat pedas (lada, adjika, mustard, cuka, dll. ), Terutamanya jika makanan seperti itu tidak biasa bagi anda;
- Perap, daging asap, hidangan goreng yang sering digunakan;
- Penyalahgunaan makanan yang sangat panas atau sangat sejuk;
- Penderaan alkohol.
Sudah tentu, semua faktor ini mesti diambil kira dalam pemakanan untuk gastritis.
Kekurangan zat besi juga boleh menyebabkan gastritis. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai pemakanan untuk anemia dalam artikel di pautan.
Pemakanan untuk gastritis pelbagai bentuk
Pemakanan untuk gastritis bergantung pada bentuknya. Terdapat gastritis dengan keasidan tinggi dan gastritis dengan keasidan rendah.
Keasidan perut ditentukan oleh jumlah asid hidroklorik yang dihasilkan. Sekiranya terdapat banyak, keasidan meningkat, sedikit penurunan. Keasidan diukur menggunakan pH meter semasa fibrogastroduodenoscopy. Tetapi ada sedikit nuansa di sini: penyelidikan dilakukan dalam 20-30 minit, dan asid hidroklorik dihasilkan di negara kita secara berterusan. Dan memasukkan tiub ke dalam perut adalah faktor yang mendorong pengeluaran asid hidroklorik. Untuk menilai gastritis dengan lebih tepat dengan keasidan yang meningkat atau menurun, perlu melakukan pemantauan setiap hari terhadap pengeluaran asid hidroklorik.
| Produk | Gunakan |
| mentega untuk gastritis | 5-10g sehari, jika biasanya ditoleransi oleh pesakit, maka anda boleh |
| susu badam untuk gastritis | menonton juga secara individu |
| susu untuk gastritis | boleh menjadi lemak sederhana |
| santan, minyak untuk gastritis | secara individu |
| roti untuk gastritis | mungkin, gandum yang tidak diingini |
| salmon untuk gastritis | terhad, 40-60g sehari |
| bulgur dengan gastritis | gandum yang tidak diingini |
| alpukat untuk gastritis | terhad, 30g sehari |
| sayur-sayuran untuk gastritis | secara individu |
| ikan tenggiri untuk gastritis | terhad, 40-60g sehari |
| trout dengan gastritis | terhad, 40-60g sehari |
Hari ini, pemakanan untuk gastritis harus diperibadikan, dengan mengambil kira toleransi produk masing-masing. Gandum dan lemak adalah terhad. Dan itu sahaja. Kami juga menghadkan kopi, alkohol, nikotin. Seseorang harus secara individu menghindari makanan yang menyebabkannya sakit dan tidak selesa.
Terdapat prinsip pemakanan umum untuk gastritis:
- Kaedah memasak - mendidih, merebus, memanggang dengan sempurna tanpa pembentukan kerak yang sangat digoreng. Anda perlu memasak di dalam kuali yang tidak melekat atau menggunakan kertas yang tidak melekat. Lemak dalam bentuk mentega atau minyak kelapa harus ditambahkan ke makanan siap pakai.
- Makanan juga harus lembut secara mekanikal - masak sup yang telah dimurnikan atau dengan makanan yang dicincang.
- Sekiranya anda ingin belajar dengan lebih terperinci mengenai masalah membuat diet untuk pelbagai penyakit, anda juga boleh mengikuti kursus pemakanan tanpa pendidikan perubatan.
Pemakanan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi:
- Kecualikan dari makanan diet yang merangsang pengeluaran asid hidroklorik dan merengsakan membran mukus - kaldu yang kuat (cendawan, daging, ikan), daging asap, makanan goreng, rempah, acar, acar, cendawan, kopi, teh yang kuat, minuman beralkohol, air berkarbonat, produk roti mentega segar.
- Produk yang disyorkan untuk gastritis dengan keasidan tinggi: Daging rebus dan ikan, telur rebus, pasta, bijirin, roti putih basi, sup susu. Sayur-sayuran direbus atau dimasak dalam kentang tumbuk dan soufflé kukus. Kissel, mousses, jeli, epal bakar, koko dengan susu, teh lemah juga dibenarkan.
Pemakanan untuk gastritis dengan keasidan yang rendah:
- Makanan yang disyorkan: sup dengan kaldu rendah lemak, daging rendah lemak (walaupun digoreng, tetapi tanpa kerak keras), ikan rendah lemak, semua produk susu fermentasi segar dan tidak terlalu masam, roti basi dari pelbagai jenis, keropok, sayur-sayuran dan buah-buahan - bentuk rebus dan keju, susu, telur - mentah dan telur dadar, pelbagai bijirin yang dimasak dengan baik, jus buah dan sayur, mentega, teh, kopi, koko.
Untuk membuatnya lebih jelas, saya akan memberikan senarai makanan yang dibenarkan untuk gastritis dalam jadual:
Apa yang boleh diterima dalam diet untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi?
| Buah-buahan: |
| Epal / pir panggang, pisang, jeruk, kesemek, kiwi, alpukat |
| Sayuran: |
| Kubis Cina, wortel, bit, zucchini, terung, labu, timun, lada, saderi, tomato, kentang |
| Bijirin: |
| Padi liar, soba, oatmeal bijirin penuh, quinoa, millet; tepung - badam, beras, amaranth, soba, kelapa |
| Daging: |
| Arnab, ayam belanda, ayam, puyuh, daging sapi |
| Seekor ikan: |
| Rendah lemak (dorada, pelengas, pike perch, hake, dll. ) Dan lemak (salmon, salmon, sea bass, trout, sea bass, etc. ) |
| Makanan Laut |
| Roti, pasta: |
| Roti beras atau soba, roti bebas gluten, nasi atau mi soba, roti basi putih, crouton roti putih |
| Minyak, kacang, biji: |
| Minyak zaitun, biji rami, kelapa, alpukat, bijan, labubiji labu, biji bunga matahari |
| Produk susu: |
| Keju keras, mentega, susu badam, santan, santan |
| Telur: |
| Ayam, puyuh - telur dadar yang direbus lembut |
Apa yang boleh diterima dalam diet untuk gastritis dengan keasidan yang rendah?
| Buah-buahan: |
| Pelbagai buah mentah dan dibakar |
| Sayuran: |
| Kubis putih dan jenis kubis lain, wortel, bit, zucchini, terung, labu, timun, lada, saderi, tomato, kentang, lobak, daikon, sayuran hijau, bawang, pasli, dill |
| Bijirin: |
| Padi liar, soba, oatmeal bijirin penuh, quinoa, millet; |
| tepung - badam, beras, amaranth, soba, kelapa |
| Daging: |
| Arnab, ayam belanda, ayam, puyuh, daging sapi, daging lembu |
| Seekor ikan: |
| Rendah lemak (dorada, pelengas, pike perch, hake, dll. ) Dan lemak (salmon, salmon, sea bass, trout, sea bass, mackerel, etc. ) |
| Makanan Laut |
| Roti, pasta: |
| Roti beras atau soba, roti bebas gluten, nasi atau mi soba, pelbagai jenis roti basi |
| Minyak, kacang, biji: |
| Zaitun, biji rami, kelapa, minyak alpukat, wijen, labu |
| Walnut, badam, cedar, pistachio, pecan, Brazil; biji labu, biji bunga matahari |
| Produk susu: |
| Susu, keju cottage dalam bentuk kaserol / cheesecakes, kefir, yogurt, susu panggang, yogurt, keju keras, mentega, susu badam, santan, santan |
| Telur: |
| Ayam, puyuh |
Apakah diet untuk gastritis?
- Makanan 5 kali sehari. Tiga makanan utama dan dua makanan ringan.
- Kaedah penyediaan makanan - merebus, merebus, mengukus, memanggang di lengan baju, sous vide. Jangan bakar hingga kekuningan. Goreng dalam kuali lekat atau roti bakar.
- Memasak dan memanggang api adalah cara yang tidak sihat.
- Minum air 30 minit sebelum makan atau 40 minit selepas itu.
- Kacang (kecuali kacang pinus dan pistachio) harus direndam di dalam air sekurang-kurangnya tiga jam sebelum digunakan, atau semalaman, kemudian dikeringkan dan boleh dimakan.
- Ikan berminyak harus dimasukkan ke dalam diet 1-2 kali seminggu.
- Telur boleh dimasukkan ke dalam diet 3-4 kali seminggu.
- 80% sayur-sayuran untuk gastritis dengan keasidan tinggi harus ada dalam diet selepas rawatan panas. Untuk gastritis dengan keasidan rendah, 50% sayur-sayuran mentah dan 50% sayur-sayuran selepas rawatan panas.
- Kursus pertama dimasak dalam kuah kedua atau ketiga.
Diet anggaran untuk gastritis
Sarapan 7. 00
- Omelet 2-3 telur dengan sayur-sayuran.
- Oatmeal dalam susu badam dengan pisang dan kacang.
- Bubur soba (+ 5g mentega) dengan potongan kalkun kukus, salad sayuran dengan minyak zaitun.
- Nasi liar rebus (+ 5g mentega) dengan isi ayam rebus, salad sayur dengan minyak biji rami.
- Quinoa rebus dengan sayur-sayuran (+ 5g mentega), arnab rebus.
Makanan ringan 10. 00
- Epal bakar dengan kacang walnut.
- Pir bakar dengan badam.
Makan tengah hari 13. 00
- Sup puri labu, fillet kalkun rebus.
- Bubur bulgur (+ 5g minyak kelapa), daging sapi rebus, bit rebus.
- Bubur soba (+ 5g minyak kelapa), ikan berlemak bakar, kaviar zucchini.
- Kentang tumbuk dengan susu dan mentega, potongan daging kukus, rebusan sayur dengan labu dan sayur-sayuran.
- Sup kentang dengan bubur parut dalam kaldu ayam, nasi, ayam rebus.
Makanan ringan 16. 00
- Susu badam.
- Yogurt semula jadi.
- Kaserol keju kotej.
- Lempeng kukus.
- Kefir 1%.
Makan malam 19. 00
- Ikan rendah lemak kukus dengan sayur rebus.
- Potongan ikan kukus dengan kaserol sayur.
- Arnab rebus dengan rebusan sayur.
- Salad kubis alpukat dan Cina, timun dan makanan laut.
- Nasi dengan makanan laut dan sayur bakar.
Bagaimana cara makan dengan gastritis? Ringkaskan.
- Diperlukan diagnosis yang tepat - gastritis dengan keasidan tinggi atau rendah pada anda. Terdapat juga gastritis atropik. Pemakanan untuk gastritis bergantung pada bentuknya.
- Makanan untuk gastritis dalam bentuk apa pun lima kali sehari. Makan lebih kerap tidak diperlukan, tetapi tiga kali sehari boleh memburukkan lagi gejala gastritis.
- Penyediaan makanan memainkan peranan penting. Anda tidak boleh menggoreng makanan hingga coklat keemasan yang kuat, walaupun untuk orang yang sihat.
- Pemakanan untuk gastritis semasa eksaserbasi akan berbeza dengan yang dijelaskan di atas. Ikuti cadangan yang akan diberikan oleh doktor anda semasa eksaserbasi.
- Dengan bantuan pemakanan, gastritis kronik dapat terus dikekalkan dalam pengampunan.